Gilberto iniciou sua trajetória musical ainda na infância e, aos 13 anos, já participava de grupos de música popular. Com 17, começou a lecionar e desenvolveu seu primeiro método de introdução ao teclado, combinando material impresso com exercícios em áudio.
É graduado em Música com habilitação em Piano pela Universidade Estadual Paulista (UNESP) e atualmente, integra um trio experimental dedicado ao jazz e à música brasileira. Também dedica-se ao ensino de piano para alunos do Brasil e exterior.